Un dessert cremoso e delicato, che si scioglie in bocca: sformatini di semolino con cioccolato fondente. Da preparare in occasioni speciali o semplicemente da gustare in compagnia, per condividere il loro travolgente sapore. Realizzare gli sformatini di semolino con cioccolato, inoltre, è davvero facile e per farlo occorrono:
Ingredienti
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65 g Semolino
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250 ml Latte
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80 g Zucchero a velo
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1 pizzico Cannella in polvere
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175 g Ricotta
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1/2 Scorza grattugiata di limone
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1 cucchiaio Limoncello
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q.b. Pangrattato
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85 g Cioccolato fondente
Preparazione
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SFORMATINI DI SEMOLINO CON CIOCCOLATO
- Versare il latte in un pentolino e scaldarlo senza farlo bollire. Aggiungere il semolino a pioggia, prima che il latte raggiunga il bollore.
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- Mescolare energicamente per circa 10 minuti, fino a quando il composto risulterà compatto e si staccherà dalle pareti del tegame, poi spegnere il fuoco.
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- Setacciare la ricotta con un passino a fori stretti, unirla in una terrina con lo zucchero a velo ed il composto di semolino, ancora caldo.
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- Amalgamare bene il tutto con una frusta, per evitare la presenza di grumi, aggiungere un cucchiaio raso di limoncello, la scorza di arancia grattugiata e un pizzico di cannella in polvere. Mescolare e far intiepidire il composto.
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- Imburrare e cospargere di pangrattato degli stampini dal diametro di 10-12 cm. Distribuirvi l’impasto di semolino e ricotta, con l’aiuto di un cucchiaio, e livellare bene la superficie.
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- Cospargere la superficie degli sformatini con altro pangrattato e traferirli in forno già caldo a 180°C, lasciandoli cuocere per circa 25 minuti, fino a quando risulteranno ben dorati.
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- Sfornarli e lasciarli raffreddare prima di sformarli. Nel frattempo, preparare la glassa per gli sformatini spezzettando il cioccolato fondente e raccogliendolo in un tegamino. Far fondere il cioccolato a bagnomaria a fuoco basso, o nel microonde, e lasciarlo intiepidire.
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- Riempire una sac à poche o un conetto di carta da forno con il cioccolato fondente fuso e tagliare la punta, formando un piccolo foro d’uscita.
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- Decorare gli sformatini di semolino, premendo leggermente il cono o la sac à poche dall’alto verso il basso per far fuoriuscire il cioccolato fuso. Creare delle strisce su tutta la superficie del dolce partendo da sinistra verso destra, proseguendo in questo modo fino a completare tutti gli sformatini.
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- Lasciar solidificare il cioccolato, trasferire gli sformatini di semolino su un piatto da portata e servire.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!