Gli sformatini di riso al pomodoro e tonno sono un primo piatto delizioso ed estremamente semplice da realizzare. Con l’aiuto degli stampini, si possono ottenere questi prelibati sformatini a base di riso che, oltre ad essere gustosi, hanno anche un aspetto gradevole e raffinato. Si possono utilizzare stampini di varie forme e dimensioni oppure realizzare un unico sformato di riso in una tortiera, a seconda delle preferenze. Qualunque sia lo stampo scelto, prima di sformare la preparazione, è importante che riposi per almeno 10-15 minuti, per ottenere un risultato ben compatto, evitandone la rottura.
Per preparare gli sformatini di riso al pomodoro e tonno, occorrono:
Ingredienti
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300 g Riso
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300 g Pomodori pelati
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1/2 Cipolla
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1 costa Sedano
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1 Carota
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2 filetti Acciughe sott'olio
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1 spicchio Aglio
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220 g Tonno al naturale
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foglie Basilico
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
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30 g Pangrattato (per gli stampini)
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1 Noce di burro (per gli stampini)
Preparazione
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SFORMATINI DI RISO AL POMODORO E TONNO
- Mondare e lavare il sedano e la carota e tritarli con metà cipolla. Far appassire il trito di verdure in un tegame con uno spicchio d’aglio, le acciughe e due cucchiai di olio extravergine d’oliva.
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- Quando le acciughe si saranno sciolte, unire il tonno, i pomodori pelati e regolare di sale e di pepe (facoltativo). Lasciar cuocere il tutto per 20-25 minuti, aggiungendo a metà cottura qualche foglia di basilico fresco e poca acqua calda, se necessario.
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- In una casseruola con abbondante acqua bollente salata, far lessare il riso. Scolarlo bene e al dente dall’acqua di cottura, poi versarlo nel tegame con il sugo pronto, amalgamando bene il tutto.
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- Imburrare e cospargere gli stampini, dal diametro di 12 cm, con il pangrattato e riempirli con il riso condito.
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- Livellare la superficie di ogni sformatino, facendo una leggera pressione con un cucchiaio, in modo da compattarli. Cospargere la superficie con il pangrattato avanzato e qualche fiocchetto di burro.
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- Cuocere gli sformatini di riso al pomodoro e tonno in forno già caldo a 200°C per 15 minuti.
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- Togliere gli stampini dal forno e lasciar raffreddare gli sformatini per almeno una decina di minuti. Poi capovolgerli, uno per volta, delicatamente su un piatto da portata e servire in tavola.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!