Pancakes ripieni di cioccolato al latte, soffici frittelle dolci che si realizzano con una pastella preparata al momento e, a differenza di quelli classici, questi pancakes vengono farciti in cottura. Io ho scelto di aggiungere un pezzetto di buon cioccolato al latte al centro di ognuno. Tuttavia, potete personalizzare il ripieno come preferite. Il cioccolato andrà a sciogliersi in cottura e l’effetto sarà notevole. Per questo motivo vi consiglio di gustare i pancakes al momento, altrimenti, una volta freddi, il cioccolato tornerà a solidificarsi. Invece, l’impasto risulterà sempre morbido e leggero, da gustare semplici oppure da accompagnare, ad esempio, con panna montata o frutta fresca. A seguire, vediamo insieme cosa occorre per preparare i nostri deliziosi pancakes ripieni di cioccolato al latte:
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioniper 4 persone
- Metodo di cotturaFornello
Ingredienti
Passaggi
Separare i tuorli dagli albumi. Lavorare in una ciotola il latte con l’aroma alla vaniglia, i tuorli, l’olio (o il burro fuso) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciare la farina con il lievito. Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e incorporarli al composto con i tuorli.
A parte, montare gli albumi a neve ferma. Incorporarli al composto dal basso verso l’alto con una spatola per non smontarli.
Ungere leggermente una padella antiaderente con una noce di burro e posizionarla sul fornello a fuoco medio. La padella non dovrà essere troppo calda, altrimenti rischierete di bruciare i pancakes.
Con l’aiuto di un mestolo, versare l’impasto nella padella, formando una o più frittelle non troppo grandi (circa 8 cm).
Mettere al centro di ogni frittella un pezzetto di cioccolato al latte e coprire con altro impasto. Cuocere da entrambi i lati, fino a doratura omogenea.
Servire subito i pancakes ripieni di cioccolato al latte, cospargendoli a piacere con dello zucchero a velo.
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Dosi variate per porzioni