In vista del Carnevale, tra i vari dolci tradizionali, ho voluto preparare anche qualcosa di più moderno e stravagante: questa Bundt cake Arlecchino che porterà in tavola tanta allegria e colore! La Bundt cake è solitamente realizzata in uno stampo dalla forma a ciambella ma dal design particolare e dai bordi molto alti. Questa volta, l’ho preparata con il mio impasto morbido e leggero del ciambellone al latte senza burro. Ho utilizzato tre coloranti in gel (verde, blu e fucsia) e il cacao in polvere per la parte marrone, un abbinamento che più richiama i colori di questa famosa maschera bergamasca. Vale la pena provarla almeno una volta, rendete partecipi anche i vostri bimbi e poi… è di una sofficità unica! A seguire, vediamo insieme come realizzare in casa questa deliziosa ciambella di Carnevale:
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Ingredienti
Passaggi
In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Aggiungere l’aroma di vaniglia, l’olio e il latte a filo e continuare a mescolare.
Setacciare la farina, l’amido di mais e il lievito direttamente sul composto e amalgamarli delicatamente con l’aiuto di una spatola.
Ottenuto un composto omogeneo, privo di grumi, distribuirlo in tre o quattro ciotole, lasciando da parte un po’ di impasto neutro.
Nella prima ciotola, aggiungere il cacao amaro in polvere e mescolare con la spatola fino ad amalgamarlo per bene al composto.
Nelle ciotole rimaste, invece, aggiungere i coloranti scelti e mescolare (quelli in gel sono indicati per questa preparazione: ne occorrerà una piccolissima quantità, giusto la punta di un cucchiaino). Ogni ciotola dovrà contenere, dunque, un colore diverso.
Imburrare ed infarinare uno stampo di 24 cm per Bundt cake e versare all’interno gli impasti, alternandoli tra loro. Tra uno strato e l’altro, cospargere un po’ di cacao amaro in polvere, con l’aiuto di un passino.
Terminato tutto l’impasto, cuocere il dolce in forno statico a 180° C per 40-45 minuti, effettuando la prova stecchino. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
Capovolgere la Bundt cake su un piatto da portata e servirla in tavola, decorando a piacere la superficie con zuccherini colorati e un leggero strato di zucchero a velo.
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!
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