I muffin salati di ricotta e salame sono un antipasto sfizioso e pratico da realizzare, ideali per ogni occasione. L’impasto è molto versatile, infatti ci si può divertire combinando vari ingredienti. Ad esempio, sostituendo il salame con un altro o più salumi oppure unendo delle semplici verdure al formaggio. Il risultato sarà di certo apprezzato da tutti! Per preparare i muffin di ricotta e salame, occorrono:
Ingredienti
-
3 Uova
-
250 g Farina
-
175 g Ricotta
-
200 ml Latte
-
50 g Pecorino grattugiato
-
50 g Parmigiano grattugiato
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Noce moscata
-
10 g Lievito istantaneo per preparazioni salate
-
100 g Salame
-
100 g Caciocavallo
Preparazione
-
MUFFIN SALATI DI RICOTTA E SALAME
- In una terrina, mescolare la ricotta, il pecorino e il parmigiano grattugiati con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata.
-
- Separare i tuorli dagli albumi (tenendo quest’ultimi da parte). Unire, uno alla volta, i tuorli al composto di ricotta e versare il latte a filo, mescolando fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
-
- Montare in una ciotola a parte gli albumi a neve ben ferma, poi incorporarli con delicatezza al composto di ricotta, dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola.
-
- Setacciare direttamente sull’impasto la farina e il lievito istantaneo per preparazioni salate, aggiungendoli poco alla volta, fino ad amalgamare completamente il tutto e senza far smontate gli albumi.
-
- Aggiungere il salame e il caciocavallo tagliati a dadini piccoli, continuando a mescolare delicatamente. Imburrare ed infarinare una teglia da muffin e versarvi l’impasto, per poco più della metà, con l’aiuto di due cucchiai o di una sac à poche.
-
- Trasferire la teglia in forno già caldo a 180°C e lasciar cuocere i muffin di ricotta e salame per 20 minuti circa, fino a quando la superficie risulterà dorata.
-
- Sfornare i muffin e lasciarli intiepidire, dopodiché sformarli, trasferirli su un piatto da portata e servirli in tavola.
-
Bon appétit e.. alla prossima ricetta!