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LINGUE DI GATTO

Le lingue di gatto sono dei biscotti semplicissimi da realizzare, a base di albumi, farina, burro e zucchero a velo. Sono molto sottili e leggeri e possono accompagnare una tazza di tè o dei dolci al cucchiaio, come cioccolata calda, creme e budini. Oppure, serviti accanto ad un buon gelato o, ancora, per decorare torte. A seguire, come preparare i biscotti lingue di gatto:

lingue di gatto
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura7 Minuti
  • Porzioniper 6 persone
  • Metodo di cotturaForno

Ingredienti

  • 3albumi
  • 100 gburro
  • 100 gzucchero a velo
  • 100 gfarina 00
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia

Preparazione

  1. lingue di gatto

    Mettere in una ciotola il burro morbido a pezzetti (tenuto a temperatura ambiente) e montarlo con la vaniglia e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

  2. Incorporare gli albumi (non montati) ed amalgamare il tutto. A questo punto, aggiungere la farina a pioggia e continuare a mescolare.

  3. Ottenuto un impasto morbido e perfettamente omogeneo, trasferirlo in una sac à poche con bocchetta liscia e lasciarlo riposare per 10 minuti in frigo. Intanto, rivestire per bene una teglia con carta da forno.

  4. Con l’impasto, formare delle strisce di circa 7-8 cm di lunghezza sulla teglia, distanziandole tra loro di almeno 2 cm, per evitare che in cottura, allargandosi, si uniscano fra loro.

  5. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200° C per circa 6-7 minuti, controllandoli attentamente. Saranno pronti quando risulteranno dorati soltanto ai bordi.

  6. Una volta sfornate e lasciate completamente raffreddare, le lingue di gatto sono pronte per essere servite in tavola.

  7. lingue di gatto

    Bon appétit e.. alla prossima ricetta!

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