Dicembre è anche il mese delle belle tavole imbandite, in cui si respira aria di festa. La corona di panini ripieni è perfetta come centrotavola di Natale, profumata, saporita e anche bella da vedere. È composta da panini al latte ripieni di formaggio e salame, con l’aggiunta di olive verdi. Se volete realizzarla anche voi, ecco la ricetta per 2 corone di panini ripieni da 24 cm:
Ingredienti
Per l'impasto:
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400 g Farina
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240 ml Latte tiepido
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1 bustina Lievito di birra secco
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2 cucchiaini Zucchero (rasi)
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1 cucchiaino Sale
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q.b. Pepe
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
Per il ripieno:
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100 g Provolone
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100 g Salame
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40 g Olive verdi
Preparazione
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CORONA DI PANINI RIPIENI (CENTROTAVOLA DI NATALE)
- Mescolare la farina con il lievito, disporla a fontana e aggiungere al centro lo zucchero, il sale, una macinata di pepe e l’olio.
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- Mescolare con una forchetta e versare il latte tiepido, a filo. Lavorare tutti gli ingredienti con le mani, amalgamandoli in modo da ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
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- Lasciar lievitare il panetto fino al raddoppio del volume, in una terrina leggermente sporca di farina, in luogo tiepido e coperto con un canovaccio.
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- Tagliare a dadini il salame e il provolone privato della crosta. Snocciolare e tritare le olive ed incorporare il tutto alla pasta, ormai lievitata.
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- Dividere l’impasto ottenuto in 2 parti uguali. Formare tante piccole porzioni, modellandole a forma di palline grandi come albicocche.
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- Rivestire una teglia con carta da forno e appoggiarvi le palline di pane, leggermente distanziate tra loro, disponendole a cerchio, formando così la prima corona. Procedere allo stesso modo con l’impasto restante.
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- Lasciar lievitare i panini, sempre in luogo tiepido e coperti con un canovaccio, per circa 30-40 minuti.
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- Far cuocere la corona di panini in forno già caldo a 200° C per 30 minuti, fino a doratura.
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- Spegnere il forno, lasciar riposare per 5 minuti, poi trasferire la corona di panini ripieni su un piatto da portata o su un’alzatina, posizionandola al centro della tavola, decorata a piacere.
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Bon appétit e.. alla prossima ricetta!