Saltimbocca

Impastiamo tutti gli ingredienti con le mani o con l’impastatrice; lavoriamo l’impasto fino a quando diventa elastico e compatto, copriamo con pellicola e facciamo lievitare un paio d’ore.

Dividiamo l’impasto in 4/6 pezzetti uguali, dipende dalle dimensione che vogliamo dare ai panini. Formiamo delle pagnotte, sigillando bene sotto. Mettiamole su una teglia, con carta forno, ben distanziate. Copriamo e lasciamo lievitare un’oretta. Ungiamo la superficie delle pagnotte con l’olio d’oliva. Cuociamo in forno statico a 200 gradi per 10/15 minuti.