Polpettone avvolto nel bacon e ripieno di formaggio Filante
Ingredienti
- 230 gFormaggio filante
- 200 gBacon
- 500 gCarne bovina ((Macinato))
- q.b.Prezzemolo tritato
- q.b.Sale
- 2Uova
- q.b.Parmigiano Reggiano DOP
- 150 gPane raffermo ((Mollica))
Preparazione
Mettiamo la mollica di pane in ammollo nell’acqua. Strizziamola dall’acqua in eccesso, con le mani oppure in una cola pasta e spingiamo con un cucchiaio verso i bordi.
In una ciotola mettiamo il macinato di carne, la mollica di pane, il prezzemolo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe ed infine le uova. Impastiamo con le mani fino ad amalgamare bene tutto il composto.
Prendiamo un foglio di carta da forno e stendiamoci sopra il composto di carne, cercando di formare un rettangolo; sovrapponiamolo con il formaggio a pasta filante tagliato a fette. Aiutandoci con la carta forno, arrotoliamo su se stesso il polpettone. Ora con il bacon a fette sottili, ricopriamo tutto il polpettone e chiudiamolo nella carta forno.
Cuociamo in forno statico a 180 gradi per 30-40 minuti. Rimuoviamo la carta forno e facciamo cuocere altri 20-30 minuti a 250 gradi.Tagliamo il polpettone a fette larghe 2-3 cm e serviamolo con patate al forno o lattuga fresca.