Salsa all’aglio a modo mio
La Salsa all’aglio a modo mio è nata da uno dei miei soliti esperimenti in cucina. L’ispirazione mi è venuta un giorno leggendo un interessante articolo sul sito Verobiologico (cliccate QUI) riguardante il Toum, la famosa salsa all’aglio libanese. Io ho modificato la ricetta secondo il mio gusto personale e il risultato è…
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PIADINA ROMAGNOLA senza strutto
L’idea di preparare la Piadina romagnola senza strutto arrivò inaspettatamente un pomeriggio di qualche mese fa dalla mia amica Claudia, che volle farmi dono della ricetta che le insegnò la sua mamma. E di questo la ringrazio davvero di cuore. Quella originale, in realtà, prevedeva l’uso dello strutto, che però io non…
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FOCACCIA RUSTICA
La Focaccia rustica è un semplicissimo lievitato da gustare al posto del pane durante il pranzo o la cena oppure farcita come più vi piace, per una merenda sfiziosa. Il mio consiglio è quello di mangiarla appena sfornata per apprezzarne appieno le qualità. È possibile riscaldarla leggermente in forno prima di consumarla,…
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Insalata di riso alla greca
L’Insalata di riso alla greca è un primo piatto speciale e sfizioso, ma è anche una maniera originale per servire una pietanza così gradita specie nel periodo estivo, in cui si sente il desiderio di stare di più all’aria aperta e di ritornare a casa trovando la cena già pronta. Potete…
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CAPRESE FRULLATA
Un giorno, parlando con un’amica, è venuto fuori il discorso della Caprese (un fresco antipasto estivo a base di mozzarella, pomodoro e basilico) e lei mi ha suggerito di provarla in una versione per me alquanto insolita: frullata. Spinta dalla curiosità, sono andata a casa e ho voluto subito preparare…
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Polpettone di carciofi
Il Polpettone di carciofi nasce da un’idea della mia mamma di cucinare in maniera differente questo ortaggio che io amo da impazzire. Così un giorno, consigliata da un’amica che le suggerì la ricetta, andò al mercato a fare una bella spesa al banco di frutta e verdura e mi invitò a cena.…
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SCHIACCIATINE semplici | con e senza Bimby
A me capita spessissimo di arrivare all’ora di cena e accorgermi di non avere neanche un briciolo di pane in casa e a voi? Le Schiacciatine semplici si preparano in pochissimo tempo, sono davvero sfiziose e risolvono egregiamente il problema quando si presenta. Io le preparo senza strutto, utilizzando l’olio, quindi rimangono…
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CHIPS di POLENTA al forno
Ho sempre adorato le Chips di polenta al forno. Trovo che siano una validissima alternativa a quelle fritte (fantastiche, ma molto pesanti). Io ho provato a spolverizzarne qualcuna con della paprika e altre con dei semi di papavero, voi potete anche solamente salarle in superficie e lasciarle semplici. Saranno perfette ugualmente.…
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SALSINA SAPORITA per pinzimonio
Ispirata alla bagna cauda piemontese, questa Salsina saporita è ottima servita calda in inverno e fredda in estate come pinzimonio per le verdure fresche di stagione. In casa mia è apprezzatissima e io la propongo a volte come stuzzicante antipasto e altre come secondo leggero. L’ispirazione l’ho tratta dalla rivista “Subito…
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IMPASTO PER PIZZA VELOCE
Alzi la mano chi non ama la pizza. Siete pochissimi, vi vedo! E ora la alzi chi a volte rinuncia a prepararla in casa per il poco tempo a disposizione. Mamma mia quanti siete! Tranquilli, io ero come voi fino a qualche giorno fa, finché non ho scoperto un Impasto…
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