CRAUTI e MELE

Crauti e mele | I pasticci di mamma Alex
Crauti e mele | I pasticci di mamma Alex

Crauti e mele sono un delizioso contorno agrodolce che si abbina perfettamente ai secondi piatti autunnali ed invernali.

Il cavolo verza è ricco di vitamine, tra cui la A, la C e la K e contiene anche minerali come ferro, potassio, calcio, fosforo e zolfo.

È anche vero che, per goderne appieno le proprietà, sarebbe più indicato consumarlo crudo, ma ho letto che anche le preparazioni come questa che vi propongo oggi, sono sane e benefiche per l’organismo.

Quindi, senza ulteriori indugi, andiamo a vedere quanto sono semplici da cucinare!

CRAUTI e MELE

Crauti e mele | I pasticci di mamma Alex
Crauti e mele | I pasticci di mamma Alex

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1500  g di cavolo verza
  • 2 mele renette
  • 2 cipolle bianche
  • 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale q.b. (io rosa dell’Himalaya)

Procedimento:

Lavare bene il cavolo verza e poi ridurlo a listarelle.

Affettare sottilmente la cipolla.

Lavare accuratamente le mele, sbucciarle e tagliarle a pezzetti.

Far rosolare nell’olio , in un capiente tegame col fondo alto, le mele e le verdure preparate, aggiustando di sale e coprendo con un coperchio. Per stufarle meglio e creare condensa all’interno della pentola, io ricopro il coperchio con della stagnola (vedi foto).

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Cuocere per circa 60 minuti, a fuoco basso e mescolando di tanto in tanto, controllando che non si attacchino al fondo.

A questo punto, bagnare con l’aceto e lasciarlo evaporare ed asciugare completamente , continuando la cottura senza il coperchio.

Servire i Crauti e mele sia tiepidi che freddi.


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Fonte: ricetta liberamente tratta da “Suor Germana – Ricette da tutto il mondo”

 

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