I Rotolini di zucchine con prosciutto e formaggio sono un ottimo antipasto o stuzzichino da aperitivo.Sono estremamente semplici da preparare,richiedono pochi ingredienti e sono molto sfiziosi.Se avete ospiti improvvisi e vi serve un antipasto veloce e buono da preparare questi involtini sono l’ideale,oppure provate la Crema di zucchine in carrozza,facile,buona e cotta in forno!Qui sotto vi spiego come realizzarli,intanto studio nuove ricette da condividere con voi. 🙂
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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2 Zucchine
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2-3 fette Prosciutto cotto
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q.b. Formaggio fresco spalmabile
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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1 cucchiaino Erba cipollina
Preparazione
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Vediamo insieme come preparare i rotolini di zucchine con prosciutto:
prendete le zucchine,lavatele,mondatele e tagliatele fettine abbastanza sottili nel senso della lunghezza.
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Mettete la piastra sul fuoco e fatela scaldare;quando sarà calda fate scottare le fettine di zucchine per un paio di minuti per lato,facendo attenzione a non bruciarle.
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Mettete le zucchine cotte il una ciotola,conditele con un pochino di olio e di sale e stendetele bene su un tagliere,tenendole ben separate.
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In una ciotola mettete il formaggio spalmabile,poco sale,e i fili di erba cipollina tritati finemente.Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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Spalmate un cucchiaino di formaggio su ogni fetta di zucchina,ponetevi anche una striscia di prosciutto cotto e chiudete arrotolando la zucchina.Ponete tutti i rotolini di zucchine con prosciutto e formaggio su un piatto da portata e servite.Potete gustarli sia caldi che freddi.
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Consigli:
- a piacere potete mettere il formaggio,il sale,l’erba cipollina e il prosciutto in un mixer e ottenere così un composto unico da spalmare sulle zucchine;
- per tenere chiusi i rotolini potete usare degli stuzzichini,oppure avvolgerli con un filo di erba cipollina legata;
- potete preparare i rotolini anche in anticipo e tenerli coperti in frigorifero fino a due giorni.