Crema di zucchine in carrozza

La Crema di zucchine in carrozza è una sfiziosa versione della classica mozzarella in carrozza.E’ piatto versatile perchè è ottimo sia tagliato in 4 parti come antipasto,sia come un gustosissimo secondo.Per prepararlo occorrono davvero pochi ingredienti e il risultato è strepitoso:vi bastano formaggio morbido,zucchine sale,pepe e pane morbido in cassetta!Vi lascio alla ricetta mentre vado a pasticciare in cucina nuove ricettine 🙂

crema di zucchine in carrozza
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 pezzi
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 100 g Robiola
  • 1 Zucchine (media)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 12 fette Pan carrè
  • 3 Uova
  • q.b. Pangrattato

Preparazione

  1. Come preparare la crema di zucchine in carrozza:in una ciotola mettete la robiola,aggiungete un pizzico di sale e di pepe e amalgamate per ottenere una crema.Prendete la zucchina lavatela,eliminate le estremità e grattugiatela con una grattugia a fori larghi.Unite le zucchine alla robiola e mescolate bene perchè risultino cremose e ben amalgamate.Ora prendete le fette di pancarrè(io ho usato il pan bauletto che resta più morbido e leggermente più spesso)e mettetele su un tagliare o su un piano da lavoro.Su metà delle fette distribuite un cucchiaio abbondante di crema di zucchine in modo che sia ben spalmato su tutta la superficie,fino ad esaurimento della crema.Coprite con le altre 6 fette di pancarrè e passate ogni panino prima nell’uovo sbattuto,facendo attenzione a bagnare anche i bordi,poi nel pangrattato.Quando avrete preparato tutti i panini potrete decidere se friggerli in olio di girasole ben caldo o se cuocerli in forno a 200°C per circa 20-25 minuti.Quando saranno cotti ponete la crema di zucchine in carrozza su un piatto da portata e servite.

    Io personalmente li preferisco cotti al forno perchè risultano più leggeri,ma sono buonissimi sia così che fritti e vi assicuro che sono ottimi anche mangiati a temperatura ambiente!Se vi piacciono le zucchine non perdetevi la raccolta di Ricette con le zucchine.

Note

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secondi

Informazioni su ipasticcidimagamago

Mi chiamo Arianna,sono felicemente sposata,sono mamma di due piccole pesti e ho sempre amato cucinare.Ho iniziato vedendo mia mamma che mi preparava sempre ottimi piatti fatti in casa,così ora sono io che li preparo per la mia famiglia.Sul mio blog metto tutte ricette collaudate e ovviamente provate da noi,o ricette di piatti della mia infanzia.Se vi piacciono o avete consigli o domande scrivetemi pure,sarò felice di aiutarvi o confrontarmi con voi.Buona giornata a tutti.Se vi fa piacere seguite anche la mia pagina Facebook :)

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