Questo per me è un periodo molto difficile perchè dovrò affrontare una lunga dieta per rimettermi in forma,ma ho deciso di non rinunciare a piatti gustosi.Così ho pensato di preparare una buona Vellutata di cavolfiore al profumo di curry. Non è la solita vellutatata perchè credetimi che il curry la rende veramente originale! Insomma se non volete rinunciare al gusto ma solo a qualche caloria questa è la ricetta perfetta 😉
Ingredienti
-
Cavolfiore (bianco) 300 g
-
Patate 300 g
-
Cipolla 1/2
-
Olio extravergine d'oliva 1 filo
-
Curry 1 cucchiaio
-
Brodo vegetale 1 l
-
Sale 1 pizzico
Preparazione
-
Iniziare la preparazione pulendo il cavolfiore. Quindi ricavare le cimette,sciacquarle sotto l’acqua fredda e tagliarle a metà.
-
Pelare poi le patate e tagliarle a dadini della stessa grandezza del cavolfiore.
-
Preparare circa un litro o poco più di brodo vegetale.
-
In una pentola mettere le verdure,mezza cipolla e un filo d’olio.
-
Farle rosolare a fiamma alta pochi minuti.
-
Aggiungere un pizzico di sale e il cucchiaio di curry in polvere.
-
Mescolare ed unire il brodo vegetale caldo fino a coprire le verdure.
-
Cuocere a fiamma media fino a quando si riusciranno a infilzare facilmente le verdure con una forchetta.
-
A cottura ultimata togliere qualche cucchiaio di brodo per non rendere la vellutata troppo liquida.
-
Frullare il tutto con un frullatore a immersione e se occorre aggiungere del brodo.
-
La vellutata di cavolfiore al profumo di curry è pronta per essere servita con qualche crostino di pane casareccio tostato.
Note
- Per rendere la velluatata ancora più leggera evitate il passaggio del soffritto e inserite subito il brodo vegetale.
- Al posto della patata potete utilizzare solo il cavolfiore aumentandone la dose e aggiungere a fine cottura qualche cucchiaio di ricotta fresca.
Se ti è piaciuta la ricetta condividila per farla conoscere ai tuoi amici e se non lo hai già fatto lascia un mi piace alla pagina facebook del blog per non perdere le nuove ricette e restare sempre aggiornato, a presto! Pagina facebook “I pasticci di Ile”
Se sei goloso di vellutate prova anche quella alla Zucca e patate,non ti deluderà! Clicca QUI PER LA RICETTA