La torta salata zucca e gorgonzola è molto sfiziosa e perfetta per la stagione autunnale.
Dal sapore intenso e goloso, ideale da preparare per una cena o come antipasto.
Ingredienti
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Pasta brisé 1 rotolo
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Zucca (pulita) 500 g
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Gorgonzola 100 g
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Cipolla 1/2
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Acqua (circa 1/2 bicchiere) q.b.
Preparazione
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Pulire la zucca eliminando semi e buccia. Tagliarla a dadini piuttosto piccoli e tenerla da parte.
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Tritare finemente mezza cipolla e stufarla in una padella antiaderente con un filo d’olio e poca acqua.
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Quando sarà diventata trasparente aggiungere anche la zucca tagliata a dadini e un pizzico di sale e di pepe.
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Cuocerla per circa 15/20 minuti con coperchio fino a quando sarà diventata morbida, se occorre aggiungere poca acqua ma continuare la cottura fino a quando sarà asciugata.
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Lasciarla raffreddare totalmente e poi preparare la torta salata.
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Aprire il rotolo di pasta brisè, meglio se rotondo, e con tutta la carta forno inserirlo in una teglia da 24/26 cm di diametro.
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Ripiegare o ritagliare l’avanzo di carta forno pe evitare che bruci in cottura.
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Farcire la pasta brisè con la zucca ormai fredda e il gorgonzola a pezzetti disposto sulla superficie.
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Ripiegare il bordo di brisè per rendere la torta più carina esteticamente e cuocerla in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
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La torta salata zucca e gorgonzola è pronta per essere servita, basterà metterla in un piatto eliminando la carta forno.
Note
- La torta salata zucca e gorgonzola è buona anche fredda.
- Si conserva in frigorifero avvolta da pellicola per due giorni, basterà riscaldarla in forno per pochi minuti.
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