La zucchina è il frutto di una pianta originaria dell’America centrale caratterizzata da ampie foglie verdi rivestite di una peluria irritante e da fiori di colore giallo.
Vengono raccolte quando ancora sono acerbe,lunghe circa 20 centimetri,per impedire che diventino una zucca.
La zucchina è una delle verdure meno caloriche perchè composta quasi totalmente da acqua,ricca di potassio e fibre. Hanno un effetto saziante e per questo sono utilizzate nelle diete ipocaloriche.
Si possono assumere sia cotte che crude,e spesso sono utilizzate anche nella preparazione di dolci.
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