La crema al torrone bianco è golosa e dolce al punto giusto.
Si prepara usando come base il torrone bianco friabile alle mandorle che si trova facilmente al supermercato durante i periodi di festa.
Si può usare per farcire panettoni, pandori, zuccotti, torte, bignè e tanto altro.
Velocissima da preparare perchè basterà solo montare la panna ed il mascarpone, amalgamare e sciogliere il torrone bianco a bagnomaria.
Ingredienti
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Panna fresca liquida 500 ml
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Mascarpone 250 g
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Latte 50 g
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Torrone bianco 100 g
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Zucchero a velo 3 cucchiai
Preparazione
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La prima operazione da fare è quella di tagliare il torrone bianco a pezzetti con un coltello affilato a lama liscia.
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Prenderne la metà e metterlo in un pentolino insieme al latte. Con la cottura a bagnomaria sciogliere il torrone mescolando spesso con un cucchiaio. Una volta sciolto lasciarlo intiepidire.
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Con la planetaria o con le fruste elettriche montare bene la panna fresca, unire poi il mascarpone a cucchiaiate.
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Aggiungere lo zucchero a velo e il torrone sciolto ormai freddo sempre continuando a montare.
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Infine unire il resto del torrone sbriciolato con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto senza montare il composto.
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Conservare la crema al torrone bianco coperta in frigorifero per 1 ora prima di utilizzarla e al massimo per un giorno.
Note
- Fare attenzione ad usare il torrone bianco “friabile” e non quello morbido.
- Si potrà sostituire il latte con la panna prelevandone 50 ml dalla quantità totale riportata.
- Si potrà realizzare anche una crema con il torrone al cioccolato seguendo lo stesso procedimento, assaggiare per verificare la giusta quantità di zucchero a velo che occorrerà.
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