Ben tornati su i pasticci di ida 😉 oggi prepariamo la torta di mele caramellate.
Questa che vi propongo è leggermente diversa dalla classica torta di mele perché andremo a realizzare un leggero strato di caramello per renderla ancora più buona. La torta di mele caramellate è facile e veloce da preparare, basterà utilizzare la carta da forno nello stampo in modo da riuscire a rovesciare la torta una volta cotta con molta facilità. Questa torta è buonissima anche quando è fredda ed è ottima come merenda o per colazione e perché no anche come dessert di fine pasto. Provate la torta di mele caramellate, sarà un successo!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi per la torta di mele caramellate da 24 cm di diametro
Prima di cominciare sciacquare le mele, sbucciarle e tagliarle a fettine.
Per preparare la torta di mele caramellate iniziare a sciogliere il burro a bagnomaria oppure al microonde e tenerlo da parte così che abbia il tempo di raffreddarsi.
Iniziare a preparare lo sciroppo quindi in un tegamino scaldare i 5 cucchiai di acqua con i 3 cucchiai di zucchero e la cannella fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e lo sciroppo avrà preso un colore brunito.
Poi versare lo sciroppo in una teglia da 24 cm di diametro precedentemente foderata con carta da forno e tenere da parte. Procedere alla preparazione dell’impasto della torta, quindi montare per bene le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di un robot da cucina per almeno 3 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Poi aggiungere il burro fuso ormai intiepidito e continuare a mescolare con le fruste. Infine aggiungere la farina e il lievito setacciati, poi il latte a temperatura ambiente e mescolare fino a completo assorbimento. L’impasto dovrà risultare corposo, non troppo liquido.
Riprendere lo stampo messo da parte e disporre le fettine di mela a raggio cercando di ricoprire tutto il caramello, tagliare a pezzetti le mele avanzate e incorporarle all’impasto.
Infine aggiungere l’impasto con i pezzetti di mele e livellare, poi cuocere in forno statico preriscaldato per circa 45 minuti a 180 gradi. Come sempre il tempo può variare in base al forno, quindi fare sempre la prova stecchino (stecchino asciutto) prima di sfornare. Passato il tempo di cottura, sfornare e lasciar intiepIdire per una decina di minuti poi capovolgere su un piatto da torta. Ecco pronta la torta di mele caramellate!
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Dosi variate per porzioni