Mezze penne con carciofi e polpette 
Mezze penne con carciofi e polpette, primo piatto o pasto unico delizioso da preparare anche in anticipo ideale in questo periodo freddo dell’anno quando sui banchi dei mercati si trovano i carciofi nel loro periodo migliore!!!
Nella ricetta sono previste le polpette fritte… ma siccome a me non piace tanto friggere le ho preparate e messe a cuocere in padella con le verdure….
Per la preparazione e gli ingredienti delle Mezze penne con carciofi e polpette seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..
Ingredienti per due persone:
200 gr. Di pasta corta ( io le mezze penne);
olio evo q.b.;
sale e pepe q.b.
uno spicchio d’aglio;
3 carciofi;
2 uova;
prezzemolo;
pecorino
Per le polpette:
200 gr. di carne tritata;
3 fettine di pan bauletto senza crosta;
1/2 bicchiere di latte;
un uovo;
sale
Preparazione delle polpette:
- mettiamo nel latte le fette di pan bauletto; le strizziamo per bene e le mettiamo in una ciotola con la carne tritata;
- sale e pepe, un uovo e amalgamiamo tutti gli ingredienti;
- facciamo delle polpette di piccole dimensioni
Preparazione del condimento:
- puliamo i carciofi eliminando eventuale fieno e le mettiamo in acqua e aceto per non farle annerire;
- mettere sul fuoco una padella antiaderente e versare l’olio, l’aglio tritato finemente e lasciare soffriggere per qualche minuto;
- aggiungere i carciofi e lasciarli rosolare a fuoco vivo per 3 minuti circa;
- ORA CI SONO DUE OPZIONI:
- 1) se preferite friggete le polpette in olio bollente e dopo averle scolate le versate in padella con i carciofi;
- 2) fate le polpette e le aggiungete direttamente in padella con i carciofi;
- salare, pepare e aggiungere in prezzemolo
- e lasciar cuocere per 20 minuti circa;
- nel frattempo mettere sul gas una pentola con abbondante acqua che andremo a salare poco prima del bollore;
- nel frattempo sbattere due uova in una ciotola con un pò di sale e formaggio;
- cuocere la pasta seguendo le indicazioni di cottura che troviamo sulla confezione;
- scolarla e versare le mezze penne in padella del condimento, aggiungere le uova;
- togliere il tegame dal fuoco e mescolate;
- infine spolverizzare con una manciata di pecorino.
Servire in tavola e gustare questo delizioso primo piatto di Mezze penne con carciofi e polpette!!
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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.
“I pasticci di ciaredda” non si assume responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.