Cialda pugliese

Cialda pugliese

La cialda pugliese detta anche “Cialled” è un piatto fresco a base di verdure, tipico della mia amata puglia.

Questo piatto di cialda pugliese in tempi passati, rappresentava per i contadini delle nostre campagne un pasto principale e pur essendo un piatto semplice, riempiva ed allietava allo stesso tempo le tavole dei ceti meno abbienti.

Oggi è diventato un piatto ricercato e apprezzato sulle nostre tavole ed è inserito nei menù di numerose tavole calde, take-away e trattorie soprattutto durante la pausa pranzo quando si preferisce mangiare qualcosa di  leggero.

Sostituisce pienamente un pasto completo è ottima da preparare in anticipo per farsì che i sapori possano amalgamarsi bene per essere poi consumata intingendo pezzi di pane casereccio o biscottato

Per la preparazione e gli ingredienti della cialda pugliese seguiamo la ricetta e vediamo come ho fatto…..

Ingredienti per due persone:

2 patate bollite,

3 pomodori insalata
1 cetriolo
1 cipolla di Acquaviva
olio q.b.
sale
origano

Aceto q.b. (opzionale)

una scatola di tonno

Preparazione:

• Lavare i pomodori e tagliarli in quattro parti;
• Pulite e affettate i cetrioli;
• Affettare la cipolla rossa e lasciarla per qualche minuto in acqua;
• Bollire le patate, farle raffreddare, pelarle e tagliarle a tocchetti;
• In una ciotola capiente versare la cipolla affettata, i cetrioli, le patate, il tonno sminuzzato, sale e origano;
• Versare l’olio e un goccio d’aceto (opzionale)

• Amalgamare gli ingredienti e lasciare che prendano sapore per almeno 15 minuti

Servire in tavola e gustare questo deliziosa Cialda pugliese  con del pane di Altamura

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In molte mie ricette non scrivo la quantità esatta degli ingredienti, in quanto a mio avviso è soggettivo personalizzare la ricetta in base ai gusti di chi le prepara. Durante l’esecuzione delle mie ricette cercate di monitorare i tempi di cottura in quanto gli stessi sono PURAMENTE INDICATIVI e variano in base ai forni o i piani cottura in possesso.

“I pasticci di ciaredda” non si assume  responsabilità per personali intolleranze o allergie ai cibi.