Buongiorno a tutti! Oggi qui in puglia è una bellissima giornata di sole finalmente! E come primo venerdì di quaresima non si mangia carne! La mia proposta di oggi è un risotto cremoso al radicchio, molto buono e facile da preparare.
INGREDIENTI:
300 g di riso carnaroli
1 radicchio
1 scalogno
25 g di burro
sale e pepe q.b.
brodo vegetale q.b.
150 g di gorgonzola al mascarpone
parmigiano q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco
PROCEDIMENTO:
Affettare finemente il radicchio e lo scalogno.
In un tegame fondere 3/4 del burro e far appassire lo scalogno, successivamente unire il radicchio e far appassire, aspettare che si assorbe l’acqua di vegetazione.
Versare il riso e rimestare, farlo tostare bene, quindi versare il vino e far evaporare sempre rimestando.
Iniziare la cottura aggiungendo il brodo poco per volta.
Aggiustare di sale.
A fine cottura togliere dal fuoco e mantecare con il burro rimasto, il gorgonzola al mascarpone e un pò di parmigiano.
Servire in tavola con del pepe nero.
Buon pranzo con il risotto cremoso al radicchio!!! Io lo adoro 🙂
Capirai.. mantecato con quel gorgonzola… cremosissimo.. e gustoso!!!! un bacione 😀 buon w.e.
🙂 baciii grazie Claudietta buon week end
Buonoooooo Caty! Lo mangerei subitissimo……anche qui a Pisa c’è un bellissimo sole! Baci bella!
🙂 grazie Cristina un abbraccio
Sono amante del radicchio,e anche di questo delizioso risotto!! :PP
Bravissima,buona domenica cara baci
Grazieee un abbraccio!
una delizia a cui non so resistere *.*
🙂 e chi sa resistere al gorgonzola 🙂 anzi…al risotto 🙂
ecco tu c’hai messo il gorgonzola la mascarpone….devo decidermi ad usalro anch’io!!Non m’ispira molto,ma nel tuo riso sembra perfetto!chè fame già alle 10 d mattina…..aaaahhhh!!!
buona gioranta tesoro…baciotti
Grazie tesoro! Buona giornata anche a te!
Fantastico, con il gorgonzola poi..Mmm che delizia! 😀
🙂 grazieee bacioni!
Mmmm che bontà!!! E poi, con il gorgonzola … cremoso al punto giusto. Brava Caty!! 😛
Grazie cara!
Di solito lo preparo con il gorgonzola normale, quello al mascarpone mai assaggiato. Devo provarlo!!
Ciao 🙂
Ciao cara! Grazie mille 🙂 un abbraccio e fammi sapere!