Oggi un secondo piatto veloce e molto profumato 🙂 la frittata di zucchine alla menta!
INGREDIENTI:
5 uova
3 cucchiai di formaggio grattuggiato
1 cucchiaio di pangrattato
1 cipolla
1 zucchina
menta q.b.
sale-pepe
olio
PROCEDIMENTO:
Laviamo e affettiamo la zucchina, la facciamo cuocere un pò con olio e cipolla senza che si sfaldano le fette.
A parte in una coppa sbattiamo le uova con 5 pizzichi di sale, il pepe, il formaggio e il pangrattato, amalgamiamo bene e uniamo la menta, uniamo alcune zucchine rosolate e le altre le lasciamo nella teglia sistemandole a raggiera; uniamo un’altro pò d’olio e versiamo sulle zucchine il composto di uova.
Inforniamo a 200° per circa 25 minuti.
Capovolgere nel piatto da portata e servire!
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Questa frittata al forno è ottima sia da mangiare calda che fredda, io la preparo spesso anche per i buffet e quindi tagliata a quadrotti.
Alla prossima ricetta 🙂
La menta con le zucchine sta troppo bene.. baci baci
Baci tesoro!! Grazie:-)
quante gustose proposte in questi giorni sul tuo blog, tutte a base di zucchine! grande!!!!! 🙂 buona giornata!
Grazie Giovanni!! Un abbraccio e buona giornata!!
WOW! deve avere un buonissimo sapore!!! Mi piaceeeee, un abbraccione cara!!