Maccheroni di semola di grano duro
Ricetta e video tutorial dei maccheroni di semola di grano duro meglio conosciuti come "minchiareddhi de granu". Pasta…
Non sempre belli ma sempre buoni
Categoria: ricette regionali pugliesi
Dolcetti con mandorle e caffè
Dolcetti con mandorla e caffè, un accostamento vincente, basti pensare al golosissimo caffè salentino addolcino con latte di…
Orecchiette con farina di orzo
Orecchiette con farina di orzo, ricetta tipicamente pugliese. Video per principianti come me per la loro realizzazione. Il…
Frise integrali
Frise integrali, l'antico pane biscottato pugliese, ideale per essere conservato a lungo e al momento dell'utilizzo veniva reidratato…
Pubblicato inFrutta e verdura, menù ipocalorico, Pesce, primi, Ricette light, ricette regionali pugliesi, ricette salutari, Ricette veloci ed economiche
Diario di una dieta giorno quattordici
Diario di una dieta giorno quattordici, i risultati ora son ben visibili, almeno una taglia in meno se…
Pubblicato inFrutta e verdura, Ricette d'altri tempi, ricette regionali pugliesi, Vegana, zuppe e minestre
Carciofi con patate in umido
Ecco un altro piatto della tradizione contadina pugliese i carciofi con patate in umido, in dialetto “carciofi tutti pari”…
Paste secche
Paste secche - dei golosissimi dolcetti leccesi in pasta di mandorle. Pochi ingredienti non contengono farina, ne lievito…
Orecchiette di grano arso muddhicate
Orecchiette di grano arso muddhicate: la ricetta ma sopratutto storie di tempi andati, dove povertà e ingegno andavano…
Pubblicato inAntipasti, basi senza lievito, Finger food, Ricette d'altri tempi, ricette regionali pugliesi
Tarallini pugliesi all’origano
I tarallini pugliesi all'origano sono come le ciliege,uno tira l'altro, accompagnati da un calice di vino o da…
Funghi mareddhi in umido
Funghi tossici o un piatto prelibato? I funghi mareddhi in umido sono molto apprezzati nel salento. La vendita…
Pubblicato inFrutta e verdura, pasta fresca, primi, ricette regionali pugliesi, Ricette veloci ed economiche, Vegana
Tria cu li mugnuli
Ecco un altro piatto povero ma molto saporito della cucina tradizionale pugliese: La tria cu li mugnuli, pasta…
Pubblicato inconserve, dolci, Finger food, Frutta e verdura, Intolleranze, marmellate, creme e gelati, Ricette d'altri tempi, ricette regionali pugliesi, Vegana
Cotognata
La cotognata data la sua consistenza non può essere considerata confettura ma un vero e proprio dolce, che…
Linguine ai ricci
Come portare tutto il profumo del mare sulle nostre tavole? Con un ottimo e semplicissimo piatto di linguine…
Moniceddhe
I francesi hanno les escargots à la bourguignonne, noi abbiamo le moniceddhe alla pugliese, molto più gustose e…
Impepata di cozze
L'impepata di cozze piatto molto saporito, facile e veloce. Poche calorie, buono come antipasto o come secondo di…