Sto iniziando a pensare che sarebbe opportuno cominciare a mangiare in maniera più sana, con cibi salutari e ricchi di proprietà benefiche. L’inizio è questa insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa. Il cavolo rosso, ricco di fibre, può considerarsi un super food, contiene buona quantità di vitamine A, C ed E, oltre che potassio e calcio e è considerato un antitumorale . Il pompelmo rosa non è da meno, ottimo antiossidante, contiene una notavole quantità di antociani e caroteni, in particolare licopene, vitamina C, ha proprietà diuretiche, drenanti e digestive, si dice pure che faccia dimagrire. Come potete notare sono due ingredienti molto speciali. Il cavolo rosso si associa spesso a zuppe, minestre e minestroni, ma può essere consumato anche crudo sfruttando al meglio le sue proprietà che in cottura in parte si perdono.
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
Ingredienti per l’insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa
- 140 gcavolo rosso
- 1pompelmo rosa (circa 265 gr.)
- 8 golio extravergine d’oliva
- 1 pizzicosale
Strumenti
- 1 Affettatrice
- 1 Spremiagrumi
- 1 Coltello
- 1 Ciotola
- 1 Ciotolina
- 1 Frusta a mano
Preparazione della ricetta dl’insalata di cavolo rosso e pompelmorosa
Con l’aiuto di una affettatrice o di un coltello affilato, affettare sottilmente, circa due millimetri, il cavolo rosso e versarlo in una ciotola.
Tagliare a metà il pompelmo rosa. Da una metà estrarne la polpa, circa 70 gr., dall’altra 12 gr. di succo
Unire la polpa al cavolo rosso.
In una ciotolina, unire il succo di pompelmo l’olio e il sale e con una frusta sbattere il composto sino ad ottenere un’emulsione.
Versare l’emulsione sul cavolo rosso e rimescolare
Lasciare riposare l’insalata in frigorifero, coperta da pellicola per circa mezz’ora priama di servirla.
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Ciao e alla prossima ricetta.