I pasticci di casa mia

Insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa

Sto iniziando a pensare che sarebbe opportuno cominciare a mangiare in maniera più sana, con cibi salutari e ricchi di proprietà benefiche. L’inizio è questa insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa. Il cavolo rosso, ricco di fibre, può considerarsi un super food, contiene buona quantità di vitamine A, C ed E, oltre che potassio e calcio e è considerato un antitumorale . Il pompelmo rosa non è da meno, ottimo antiossidante, contiene una notavole quantità di antociani e caroteni, in particolare licopene, vitamina C, ha proprietà diuretiche, drenanti e digestive, si dice pure che faccia dimagrire. Come potete notare sono due ingredienti molto speciali. Il cavolo rosso si associa spesso a zuppe, minestre e minestroni, ma può essere consumato anche crudo sfruttando al meglio le sue proprietà che in cottura in parte si perdono.

Insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per l’insalata di cavolo rosso e pompelmo rosa

  • 140 gcavolo rosso
  • 1pompelmo rosa (circa 265 gr.)
  • 8 golio extravergine d’oliva
  • 1 pizzicosale

Strumenti

  • 1 Affettatrice
  • 1 Spremiagrumi
  • 1 Coltello
  • 1 Ciotola
  • 1 Ciotolina
  • 1 Frusta a mano

Preparazione della ricetta dl’insalata di cavolo rosso e pompelmorosa

  1. Con l’aiuto di una affettatrice o di un coltello affilato, affettare sottilmente, circa due millimetri, il cavolo rosso e versarlo in una ciotola.

    Tagliare a metà il pompelmo rosa. Da una metà estrarne la polpa, circa 70 gr., dall’altra 12 gr. di succo

    Unire la polpa al cavolo rosso.

  2. In una ciotolina, unire il succo di pompelmo l’olio e il sale e con una frusta sbattere il composto sino ad ottenere un’emulsione.

    Versare l’emulsione sul cavolo rosso e rimescolare

    Lasciare riposare l’insalata in frigorifero, coperta da pellicola per circa mezz’ora priama di servirla.

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    Ciao e alla prossima ricetta.

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Pubblicato da ipasticcidicasamia

Mi chiamo Silvana, non più giovanissima, sposata, con due figli ormai grandi, Fabio e Valentina. Fabio vive e lavora lontano da casa, Valentina, studentessa universitaria, vive ancora in famiglia. Ho un lavoro a tempo pieno da ben 36 anni, in una pubblica amministrazione e una grande passione: la cucina. In questa mia passione ho coinvolto Valentina che si diletta con me in cucina. Siamo due pasticcione impunite. Ci divertiamo molto a cucinare insieme, ma sopratutto a bisticciare. Vi chiederete perchè pasticcione, semplice, non abbiamo entrambe alcuna cognizione sulla coreografia del piatto, riusciamo a fare buone ricette, ma la presentazione lascia sempre molto a desiderare. Il nostro motto: Non sempre belli, ma sempre buoni. Mi auguro che anche voi, sperimentando le nostre ricette, concordiate con noi sulla bontà e non sull'aspetto. Dimenticavo una cosa importante, ma mi raccomando non ditelo a Valentina, spesso io mi prendo il merito delle sue ricette :) La nostra pecca? La coreografia dei piatti è per noi qualcosa di veramente sconosciuto. Pazienza, la speranza è l'ultima a morire. Un giorno, forse.... miglioreremo.

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