Overnight oats con kefir e frutti di bosco, io avrei scritto porridge con kefir e frutti di bosco senza cottura, mio figlio mi ha guardata come se stesse guardando un asino. “Mamma il porridge è cotto, quello che io mangio a colazione è un overnight oats, che significa letteralmente: avena durante la notte. E’ come se tu dicessi mentre mangi un’insalata, che stai mangiando un minestrone senza cottura. O è insalata o è minestrone.” – ” Insomma io al liceo ho fatto francese e di inglese e delle loro tradizioni non capisco nulla, semplicemente mi incuriosisce la tua colazione, che oltretutto ho assaggiato e non è per niente male, anzi direi che è molto buona.” Fabio ha la pazienza di prepararsi tutte le sere la colazione, sta lì, pesa ogni ingrediente per un pasto equilibrato che gli dà la giusta carica per iniziare la giornata. La sua colazione non è tutti i giorni uguale, cambia a seconda della frutta fresca a disposizione e non usando ne zucchero ne miele, preferisce usare le confetture che faccio io: mela, pera, fragola, che contengono poco zucchero e che danno più sapore. Ha ragione lui, io sbaglio a bere solo un po’ di latte macchiato con del caffè.
Overnight oats con kefir e frutti di bosco
Ingredienti
gr. 150 kefir bianco
gr. 15 avena
gr. 15 chia
gr. 15 semi (sesamo, zucca, girasole, lino, …. a scelta o un mix)
3 cucchiaini di gelatina di fragole fatta in casa, per la ricettta vedi qui
frutti di bosco a piacere
1 cucchiaio di mandorle o altra frutta secca
Preparazione
- La sera prima, versate in un barattolo il kefir, la chia, i semi, l’avena e la confettura e rimescolate per bene, affinchè tutti gli ingredienti si amalgamino tra loro, chiudete e riponete il frigorifero. Fabio usa i miei barattoli per la vasocottura perchè hanno coperchio e guarnizione
- il mattino dopo aggiungete i frutti di bosco che avete a disposizione e frutta secca, rimescolate ed ecco pronta la colazione.
La colazione perfetta con tutti i nutrienti necessari per affrontare la giornata: fermenti lattici, vitamine, proteine, carboinatri e fibre con tanto gusto.
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