Parmigiana di melanzane light in vasocottura
Ingredienti per tre vasetti
2 melanzane medie (400 gr. circa già pulite)
gr. 120 prosciutto
gr. 200 mozzarella o formaggio filato
1 tazza di sugo al pomodoro e basilico
Preparazione
-
- Preparate il sugo di pomodoro secondo la ricetta e cercate di farlo molto ristretto
- nel frattempo che il sugo cuoce sbucciate le melanzane, tagliatele a fette abbastanza sottili e poi grigliatele
- Se usate la mozzarella abbiate l’accortezza di spezzettarla e metterla in un colino a sgocciolare il liquido in eccesso per alcune ore
- a questo punto potete iniziare a comporre la parmigiana: versate poco sugo sul fondo poi sistemate qualche fetta di melanzana, poi prosciutto e infine mozzarella o formaggio e ancora un po’ di sugo
- ripetete per tre volte, poi fate un ultimo strato con le melanzane, un po’ di mozzarella e ancora sugo
- ripulite accuratamente i bordi dei vasetti, prima di chiuderli
- cuocete nel forno a microonde per 7 minuti poi lasciateli riposare mezz’ora prima di aprirli
Se usate la mozzarella tenete conto che dal vasetto evapora ben poco, per cui si formera un sughetto a cui non resisterete a fare la scarpetta, ma se siete a dieta ve lo sconsiglio e quindi optate per il formaggio filato, in questo modo la parmigana resterà più strutturata. E’ buonissima in entrambi i casi. Come avrete notato non ho aggiunto sale alle melanzane, c’è n’è già a sufficienza negli altri ingredienti.
Se ti interessa la tecnica della vasocottura accedi alla categoria “vasocottura”
Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche su Facebook sulla mia pagina I pasticci di casa mia rimarrai sempre aggiornato su tutti i miei articoli. Mi raccomando per visualizzare i miei articoli clicca mi piace sulla pagina, grazie.
Se invece vuoi farmi qualche domanda, o lasciarmi semplicemente un commento, compila il modulo che trovi qua sotto. Ciao e alla prossima ricetta.
