Settimana scorsa ho preparato dei bocconcini di tacchino con patate piselli e asparagi, un piatto unico completo, i carboidrati delle patate, le proteine del tacchino, vitamine, sali minerali e fibre di asparagi e piselli. Un bel piatto voluminoso, non sembrava neppure di essere a dieta. Un piatto molto saporito e gustoso, anche a mio marito è piaciuto molto, per cui, potete preparare questa ricetta per tutta la famiglia. Io ho utilizzato per questa ricetta un fuso, ma onestamente ho perso parecchio tempo ed energia per disossarlo e levare tutti i tendini e la pelle, vi consiglio di utilizzare il petto, rende tutto molto più veloce, basta solo tagliare a bocconcini e poi la ricetta è molto facile.
Tacchino con patate piselli e asparagi
Tacchino con patate piselli e asparagi
Ingredienti a persona
gr. 120 polpa di tacchino
gr. 180 patate già pelate
gr. 50 asparagi già mndati
gr. 40 piselli freschi o surgelati
1 pezzo di porro
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo 1/2 cucchiaio
Preprazione
Tagliate la polpa di tacchino a bocconcini
dopo aver sbucciato e lavato le patate tagliate anch’esse a bocconcini
mondate gli asparagi levando la parte più coriacea, poi lavateli
in un tegame scaldate l’olio e fate soffriggere lo scalogno, poi aggiungete il tacchino e fatelo sigillare
aggiungete le patate e continuate la cottura a tegame coperto e fiamma dolce, la carne rilascerà abbondante liquido
dopo circa 1/4 d’ota aggiungete gli asparagi tagliati a tocchetti e i pisellini
regolate di sale e pepe
continuate la cottura, tenendo sempre coperto e rimescolando di tanto in tanto, sino a che la carne non rulterà tenera ed anche le patate si presenteranno morbide.
lasciate riposare qualche minuto prima di servire in tavola.
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Pubblicato da ipasticcidicasamia
Mi chiamo Silvana, non più giovanissima, sposata, con due figli ormai grandi, Fabio e Valentina. Fabio vive e lavora lontano da casa, Valentina, studentessa universitaria, vive ancora in famiglia. Ho un lavoro a tempo pieno da ben 36 anni, in una pubblica amministrazione e una grande passione: la cucina. In questa mia passione ho coinvolto Valentina che si diletta con me in cucina. Siamo due pasticcione impunite. Ci divertiamo molto a cucinare insieme, ma sopratutto a bisticciare. Vi chiederete perchè pasticcione, semplice, non abbiamo entrambe alcuna cognizione sulla coreografia del piatto, riusciamo a fare buone ricette, ma la presentazione lascia sempre molto a desiderare. Il nostro motto: Non sempre belli, ma sempre buoni. Mi auguro che anche voi, sperimentando le nostre ricette, concordiate con noi sulla bontà e non sull'aspetto. Dimenticavo una cosa importante, ma mi raccomando non ditelo a Valentina, spesso io mi prendo il merito delle sue ricette :)
La nostra pecca? La coreografia dei piatti è per noi qualcosa di veramente sconosciuto. Pazienza, la speranza è l'ultima a morire. Un giorno, forse.... miglioreremo.
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