Elicoidali con asparagi e gamberetti

Da oggi inizio a pubblicare qualche ricetta per dare uno spunto per una cenetta romantica con il/la vostro/a lui/lei. Si avvicina San Valentino quindi iniziamo ad avere le idee chiare su ciò che vogliamo preparare. Oggi vi propongo gli Elicoidali con asparagi e gamberetti. Si dice che gli asparagi rientrino fra gli alimenti afrodisiaci, allora perché non provare 🙂
La ricetta è molto semplice e veloce, sarà sufficiente organizzarci in anticipo e nel tempo di cottura della pasta il condimento sarà pronto.

Ingredienti per 2 persone

gr. 140 di pasta (farfalle-elicoidali-fusilli-tagliatelle)
6 asparagi
10 gamberetti
1 noce di burro
2 spicchi d’aglio
gr. 30 panna fresca
sale q.b.
pepe q.b.
1 stelo di prezzemolo
1 bicchierino di brandy

Preparazione

• Preparatevi in anticipo i gamberi e gli asparagi.
• Lavate, sgusciate e togliete il budellino ai gamberetti
• Lasciatene interi 6 e i restanti tagliateli in 2 o 3 parti, regolatevi a seconda la grandezza
• Lavate accuratamente gli asparagi, tagliate via la parte coriacea e riducete a rondelle i gambi, lasciando integre le punte.
• Mettete a bollire l’acqua per la pasta
• In una padella fate rosolare con il burro gli spicchi d’aglio, che a fine cottura leverete,
• Aggiungete gli asparagi e i gamberetti e fate rosolare a fiamma vivace
• Salate, pepate, sfumate con il brandy
• Aggiungete il prezzemolo tritato e la panna e lasciate cuocere qualche minuto
• Togliere l’aglio
• Togliete dalla padella e mettete da parte i gamberetti interi e le punte degli asparagi
• Nel frattempo la pasta sarà cotta, scolatela al dente, sgocciolatela per bene e aggiungetela al condimento
• Spadellate un attimo e servite subito in tavola decorando con i gamberetti e gli asparagi messi da parte

Vi consiglio di servire poca pasta, come avete potuto notare, ho consigliato 70 gr. Una cenetta romantica non deve finire sentendoci pesanti e con l’abbiocco in agguato, ma dovrà essere il preludio per una serata fantastica.