Riso spinaci e parmigiano

Oggi vi presento una ricetta semplice semplice, ma che vi pacerà sicuramente: Riso spinaci e parmigiano: Oggi ho preparato questo piatto per pranzo, che è piaciuto a tutti.
Ingredienti
gr. 350 riso
gr. 300 spinaci surgelati
1 grossa manciata di parmigiano
lt. 1,700 brodo vegetale
sale q.b.
pepe q.b.
1 spicchio d’aglio
gr. 50 burro + 1 noce per mantecare
fettine sottili di parmigiano
preparazione

• • In un ciotola adatta al microonde far scongelare gli spinaci
  • In una padella far sfrigolare l’aglio  nel burro
  • poi aggiungere gli spinaci e farli rosolare
  • aggiungere un mestolo di brodo, togliere l’aglio e passare tutto al minipimer
  • aggiungere  un litro circa di brodo e portare ad ebollizione
  • versare il riso e iniziate la cottura, rimestando di tanto in tanto
  • regolare di sale e pepe
  • se fosse necessario versare altro brodo bollente poco per volta, il riso deve avere la stessa consistenza di un .risotto
  • a fine cottura, spegnere la fiamma, mantecare con una noce di burro e una grossa manciata di parmigiano
  • lasciar riposare qualche minuto e servire in tavola, guarnendo con fettine sottili di parmigiano, che col calore del riso si fonderanno.

Una ricettina facile, ma molto gustosa, che farà si, che anche i ragazzi, che non amano molto le verdure, possano mangiare gli spinaci. Naturalmente se qualcuno non gradisce il formaggio a fette, non mettetelo, il riso sarà comunque buono.
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