Di ricette relative all’insalata di pollo ce ne saranno a centinaia, ognuno ha la propria o semplicemente, come ho fatto io, ha guardato nel frigo e ha tirato fuori tutto ciò che riteneva adatto all’accostamento.
Avevo del pollo arrosto avanzato, ed ero certa che nessuno l’avrebbe mangiato. Ho appunto guardato nel frigo, avevo pomodori, rucola, robiola, insalata.
pollo arrosto
qualche foglia di insalata
pomodorini
rucola
robiola
sale q.b.
olio q.b.
Non ci sono dosi, in quanto variano a seconda della quantità di pollo e dai gusti.
Ho preso il pollo, ho tolto la pelle, l’ho disossato e ho tagliato a tocchetti la polpa. Ho messo il pollo così tagliato, in una insalatiera, ho aggiunto qualche foglia di insalata spezzettata, dei pomodorini tagliati in quattro, una manciata di rucola, ho condito con olio e sale. (Ho fatto la foto) Siccome a mio marito non piacciono i formaggi spalmabili, ho tolto la sua porzione e poi per me e mia figlia, ho aggiunto della robiola, abbiamo amalgamato il tutto, creando una bella cremina che ha avvolto il tutto, il risultato è stato davvero soddisfacente.
Naturalmente questa ricetta può essere realizzata anche con del pollo lessato, o si può acquistare direttamente le fettine di pollo da fare alla piastra o in padella e poi unirlo ad altri ingredienti a piacere.
Insalata di pollo
Insalata di pollo