Chi non ama la farinata? Io la adoro, ogni volta che vado in Liguria la tappa obbligatoria è sicuramente il panificio che la produce.
Questa non è la ricetta originale, è più leggera, ma ugualente deliziosa.
Ingredienti
- 150 gfarina di ceci
- 450 gacqua
- spezie a piacere
- cipolle
Preparazione
Mescolare la farina e il sale con acqua, il filo di olio e spezie. Mettere in frigo e lasciare riposare almeno 1 ora (più riposa più è buona). Trascorso il tempo di riposo, ungere la teglia e versare il composto (dovrà avere uno spessore di 3/4 mm) e mettere cipolle. Infornare a 250 gradi per 20 minuti.