una torta ai fiori di sambuco perché questo tea cake è l’abbinamento ideale con il the delle cinque. Quando vedo fiorire il sambuco non riesco a trattenermi – lo vorrei protagonista della mia cucina, ma non solo per dare un tocco al risotto o per un dolce in pastella. Vado a cercare i suoi benefici, non dimentichiamo che il sambuco è presentissimo nella fitofarmacia tradizionale, e decido. Già che aiuta a perde peso, cosa può essere di più goloso che una torta? Allora mischio le farine di riso, bianca e mandorle, per darle friabilità ma anche mantenerla soffice, aggiungo i fiori di sambuco e tutte le scorze di agrumi che mi gustano e il risultato non delude. Una torta profumata, essenziale, sana, salutare e salutista 🙂
Ingredienti
-
Farina di riso 100 g
-
Farina di mandorle 100 g
-
farina bianca 100 g
-
Burro 80 g
-
Uova 3
-
Zucchero grezzo di canna 120 g
-
lievito per dolci ((cremor tartaro)) 1/2 bustina
-
Scorza di limone 1/2
-
Scorza d'arancia 1/2
-
fiori di sambuco 6 – 7
Preparazione
-
Staccare i fiori di sambuco dallo stelo, lavarli velocemente in acqua fresca e scolarli con cura.
-
Mettere in un pentolino i fiori e il burro e sciogliere a bagno maria. Lasciare raffreddare.
-
Mettere il lievito nelle farine e mescolare. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l’infusione di burro e fiori, le farine e le scorze di limone e arancio.
-
Foderare una teglia con carta da forno imburrata, versare l’impasto e cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti.
Note
Ottima con il caffè per la colazione, si può mangiare anche come dessert magari servito con una crema alla vaniglia o con una salsa calda di frutti di bosco.
