Qualche anno fa ho comperato questo libro perchè mi aveva incuriosito il sottotitolo, cosa mangia uno chef a casa sua. È stata veramente un’interessante lettura, perchè, attraverso aneddoti e ricette, Pietro Leemann, grande chef vegetariano, in collaborazione con Simone Salvini suo secondo in cucina al ristorante Joia di Milano, racconta un altro modo di cucinare con ingredienti vegetali, rispettando “la natura al meglio”. Come in un diario, Pietro Leemann, svela il piacere di cucinare per, e spesso insieme alla famiglia e agli amici, e ci rende partecipi a “una vera cultura della cucina”.
“Quando vado a casa di amici, li saluto e come prima cosa vado a curiosare in frigorifero: questo mi fa scoprire aspetti nascosti della loro personalità, ma soprattutto mi predispone a quanto mangerò o cucinerò”
Diario di un cuoco di Pietro Leemann
Il lettore goloso collana diretta da Alla Bay – Ponte alle grazie Ed. Adriano Salani S.p.A. – Ristampa 2009