La torta rustica mortadella e peperoni è una torta salata saporita e gustosa, molto soffice e facile da preparare, perfetta per un buffet o per una scampagnata.
Ingredienti per 1 torta rustica mortadella e peperoni (circa 10/12 porzioni)
Per l’impasto:
- 3 uova
- sale qb
- 150 ml di latte
- 75 ml di olio evo
- 1 bustina di lievito secco istantaneo
- 250 gr di farina
Per la farcitura:
- 1 grosso peperone
- 150 gr di mortadella (una fetta spessa 1/2 cm)
- 150 gr di caciotta o caciocavallo
- sale qb
- olio evo qb
Procedimento
Lavate il peperone, disponetelo su una teglia ricoperta di carta forno e mettetelo in forno a 200°, rigirandolo di tanto in tanto fino a che la pellicina non risulterà appassita su tutti i lati. Mettetelo in una ciotola con chiusura ermetica e lasciatelo raffreddare per almeno mezz’ora. Eliminate il picciolo verde, la pellicina ed i semini e tagliate il peperone a dadini.
Tagliate la mortadella ed il formaggio a cubetti.
In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte e l’olio, continuando a mescolare.
Infine incorporate la farina ed il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere una pastella densa ma abbastanza liquida.
Aggiungete all’impasto i peperoni, la mortadella ed il formaggio, mescolate per bene e versate in una teglia antiaderente o ricoperta di carta forno e livellate con un cucchiaio o una spatola.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie diventerà dorata. Per verificare la cottura potete comunque fare la prova dello stecchino di legno come per il pan di spagna.
Fate raffreddare la torta rustica a temperatura ambiente, dopodichè tagliatela a fetta e servite.
ALTRA IDEA – Con lo stesso tipo di impasto qui trovate un’altra ricetta buonissima.
Con questa ricetta partecipo al Blog Party di La Casa di Artù
Questa torta rustica è molto invitante, la proverò sicuramente, tantissimi saluti
M.G.
Hai proprio ragione la torta rustica è perfetta e non può mancare ad un party, specialmente nel mio….le adoro!!!
condivido subito!!
sono contenta ti sia piaciuta 😉 ancora tantissimi auguri per il tuo blog ♥