Torta rustica mortadella e peperoni | Ricetta per buffet

pizza-rustica-peperoni-mortadella-2La torta rustica mortadella e peperoni è una torta salata saporita e gustosa, molto soffice e facile da preparare, perfetta per un buffet o per una scampagnata.

Ingredienti per 1 torta rustica mortadella e peperoni (circa 10/12 porzioni)

Per l’impasto:

  • 3 uova
  • sale qb
  • 150 ml di latte
  • 75 ml di olio evo
  • 1 bustina di lievito secco istantaneo
  • 250 gr di farina

Per la farcitura:

  • 1 grosso peperone
  • 150 gr di mortadella (una fetta spessa 1/2 cm)
  • 150 gr di caciotta o caciocavallo
  • sale qb
  • olio evo qb

Torta rustica mortadella e peperoni | Ricetta per buffetProcedimento

Lavate il peperone, disponetelo su una teglia ricoperta di carta forno e mettetelo in forno a 200°, rigirandolo di tanto in tanto fino a che la pellicina non risulterà appassita su tutti i lati. Mettetelo in una ciotola con chiusura ermetica e lasciatelo raffreddare per almeno mezz’ora. Eliminate il picciolo verde, la pellicina ed i semini e tagliate il peperone a dadini.

Tagliate la mortadella ed il formaggio a cubetti.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungete il latte e l’olio, continuando a mescolare.

Infine incorporate  la farina ed il lievito setacciati e mescolate fino ad ottenere una pastella densa ma abbastanza liquida.

Aggiungete all’impasto i peperoni, la mortadella ed il formaggio, mescolate per bene e versate in una teglia antiaderente o ricoperta di carta forno e livellate con un cucchiaio o una spatola.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a quando la superficie diventerà dorata. Per verificare la cottura potete comunque fare la prova dello stecchino di legno come per il pan di spagna.

Fate raffreddare la torta rustica a temperatura ambiente, dopodichè tagliatela a fetta e servite.

ALTRA IDEA – Con lo stesso tipo di impasto qui trovate un’altra ricetta buonissima.

Con questa ricetta partecipo al Blog Party di La Casa di Artù

Happy Blog Party

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3 commenti su “Torta rustica mortadella e peperoni | Ricetta per buffet

  1. artù il said:

    Hai proprio ragione la torta rustica è perfetta e non può mancare ad un party, specialmente nel mio….le adoro!!!

    condivido subito!!

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