Per i miei amici de La Bottega in cucina, anche questa volta ho preparato un primo piatto, il risotto al vino rosso e crema di formaggi. Abbiamo scelto un vino rosso calabrese corposo e speziato, che abbinato ai formaggi rende questo piatto veramente gustoso.
Ecco la videoricetta!
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr. di riso carnaroli
- 1 bicchiere di vino rosso corposo
- 1 pezzetto di cipolla rossa di Tropea
- 100 ml di panna da cucina
- 50 gr. di parmigiano grattuggiato
- 50 gr. di formaggio vaccino semistagionato grattuggiato
- 1,5 l di brodo vegetale
- 1 pezzetto di burro
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio extravergine di oliva qb
- sale e pepe qb
Per la preparazione del risotto al vino rosso segui il procedimento nel video oppure leggilo su La Bottega in cucina.