I mini muffin con mortadella e formaggio sono degli sfiziosi finger food morbidi e saporiti, da servire per l’aperitivo o per un buffet.
Ingredienti per circa 15 mini muffin
- 2 uova
- 60 ml di olio d’oliva
- 60 ml di latte
- 125 g di farina 00
- 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
- sale e pepe qb
- 100 g di mortadella
- 100 g di caciotta o caciocavallo
- 20 g di grana o parmigiano grattugiato
Mini muffin con mortadella e formaggio
Preparazione
- Versate in una ciotola le uova con l’olio ed il latte, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e sbattetele con una forchetta o una frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete la mortadella e la caciotta tagliata a cubetti molto piccoli ed il formaggio grattuggiato e mescolate il tutto.
- Infine aggiungete poco alla volta la farina ed il lievito setacciati.
- Versate il composto in uno stampo per muffin piccoli o in formine monoporzione, anche di quelle in alluminio usa e getta.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a doratura.
- Lasciate raffreddare i muffin prima di estrarli dallo stampo e servirli.
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Porzioni: 15 muffin
Categoria: Antipasti / Finger food
5 ★★★★★ in base a 12 recensioni
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