Il 4 gennaio è la giornata nazionale degli involtini di verza, secondo il Calendario del Cibo italiano promosso dall’Associazione Italiana Food Blogger, che celebra in 366 giornate (il 2016 è bisestile) e 52 settimane nazionali i piatti e i prodotti tipici del nostro paese, il loro legame con la cultura popolare, con le stagioni e con le festività religiose o civili. Degli involtini di verza, classico piatto invernale, saporito e sostanzioso, esistono diverse versioni, probabilmente ogni regione ha la propria ricetta tradizionale, tramandata di famiglia in famiglia e preparata con prodotti del proprio territorio. Per festeggiare la giornata degli involtini di verza ho raccolto le mie ricette e vi propongo, quindi, tre versioni di questo piatto gustoso e versatile.
La prima versione è quella classica calabrese, gli involtini di verza con carne. Che sia carne di maiale, di vitello o macinato misto, probabilmente questa è la ricetta più conosciuta degli involtini di verza, sicuramente la più sostanziosa.
Una mia personale variante è quella degli involtini di verza vegetariani, con un ripieno di cereali, funghi e peperoni, leggeri ma molto gustosi.
Infine i miei preferiti, gli involtini di verza con riso e carne, in pratica un piatto unico ricco e completo, con una preparazione a crudo che conferisce al ripieno un gusto ed una consistenza particolari e molto gradevoli.
Uau Filomena, ben tre versioni di questo piatto che adoro! Sono tutte davvero appetitose ma quella con riso e carne è davvero curiosa e mi ispira moltissimo.
Grazie davvero per il tuo contributo. Un abbraccio Pat
Ne ho fatte diverse versioni perchè è un piatto che adoro e quella col riso è anche la mia versione preferita. Grazie per esser passata sul mio blog.
Addirittura “solo” tre versioni! 😉
Dovrò inventarmene qualcun’altra 😀
Buoni! Io di solito li preparo con riso e carne ma infilo sempre anche qualche verdurina 🙂 Piatto unico senza dubbio! Prenderò ispirazione da te, grazie Filomena.
Ed io sicuramente proverò con le verdure, mi piacciono tantissimo e sicuramente ci stanno molto bene.
Mi avete talmente incuriosito con questi involtini che li proverò fino allo sfinimento!
Sono ottime tutte le versioni, almeno per me che adoro questo piatto.
E pensare che per me erano un piatto tipico del Sud 😀 Si scoprono tante cose e tante ricette con il calendario, dovremo provarle tutte? 😀
Sto scoprendo da poco tempo le infinite ricchezze della gastronomia calabrese: nella mia ignoranza, la leavo solo a qualche piatto e a molti prodotti tipici, non certo alla ricchezza che invece la caratterizza. Oggi, grazie a te, aggiungo alle mie scoperte anche gli involtini di versa che, di nuovo, circoscrivevo solo al Nord Italia e neppure tutto. Grazie per questa scoperta e per questo post da piatto ricco!
alessandra