Insalata di barbabietole con feta e noci

L’insalata di barbabietole con feta e noci è un contorno ricco e gustoso, con l’aggiunta di una fettina di pane integrale diventa un piatto unico completo e ricco di proprietà nutritive.

Ingredienti per 1 persona

  • 1 barbabietola rossa precotta
  • valeriana qb (o altra insalatina tenera)
  • 2 fettine di feta
  • 4 gherigli di noci
  • un pezzetto di sedano
  • pepe nero
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Insalata di barbabietole con feta e noci

Insalata di barbabietole con feta e noci

Preparazione

  1. Tagliate la feta a cubetti, il sedano a rondelle e spezzettate le noci.
  2. Tagliate la barbabietola a fettine e disponetele in un piatto.
  3. Formate uno strato con la valeriana, lavata e asciugata, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe ed un giro di olio.
  4. Completate con la feta, le noci ed il sedano, ancora una macinata di pepe ed un filo d’olio e servite.

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