Le torte salate sono sempre un grande asso nella manica, in quanto sono ottime, veloci da preparare e conquistano sempre tutti per la loro straordinaria bontà!!!
Inoltre sono sicuramente tra le pietanze più versatili, sia perchè è possibile prepararle in tantissimi modi e gusti diversi, sia perchè si prestano alle più disparate occasioni: sono ottime servite calde e fragranti come piatto unico da accompagnare ad una bella e colorata insalata, oppure come antipasto; ma si prestano benissimo anche ad essere servite fredde in occasione di stuzzicati buffet o da potare nel cestino da pic-nic per una gita all’aperto o al mare, o semplicemente come pratico pranzo veloce al lavoro.
Insomma impossibile non amarle! Io non potrei farne a meno perciò le preparo spesso e mi diverte prepararle proprio per la loro semplicità e per la possibilità di spaziare con la fantasia e la creatività.
Di seguito la ricetta di una tra le tante versioni di torte e pizze salate che preparo e che vede protagonista il tonno…quindi un’ingrediente immancabile in ogni casa…….
E’ molto saporita ma sopratutto semplicissima e velocissima da preparare e perfetta soprattutto in questo periodo che inizia a farci assaporare già l’estate!
Prepariamola subito…..
Ingredienti
Procedimento
In una ciotola capiente rompere le uova, iniziare a frullarle e poi aggiungere man mano tutti i restanti ingredienti. Iniziamo aggiungendo il tonno sgocciolato e sminuzzato, poi il concentrato di pomodoro, la panna da cucina e se piace anche mezzo spicchio di aglio tritato piccolissimo o in alternativa della cipolla tagliata finemente, in modo tale ch rilascino sapore ma si disperdano in cottura.
Mescoliamo bene il tutto e proseguiamo aggiungendo il formaggio grattugiato ed una manciata di erbe aromatiche a piacere in base alle preferenze: io ho utilizzato origano e un pizzico di timo. Se piace ci sta molto bene anche del basilico fresco tritato! Aggiustiamo di sale e pepe, mescoliamo ancora sino ad ottenere un composto omogeneo…ed il nostro ripieno è già pronto!
A questo punto stendiamo la pasta sfoglia in uno stampo con carta forno, bucherelliamo il fondo con una forchetta , versiamo il ripieno e richiudimo i bordi laterali verso l’interno.
Completiamo con un ultima spolverata di formaggio grattugiato, un pizzico di origano ed inforniamo per 35 minuti a 180 gradi.
Sforniamo, lasciamo riposare qualche minuto e poi serviamo calda e con la pasta sfoglia fragrante, magari accompagnta da una fresca insalata mista.
Ottima anche fredda, ma ancora di più il giorno seguente dopo averla riscaldata bene in padella e la pasta sfoglia sarà tornata ancora più fragrante e croccante!
Conservazione, consigli e varianti
La torta salta al tonno è buonissima gustata appena pronta, ma come tutte le torte salate è molto gustosa anche fredda. Si conserva per 2 o 3 giorni, a temperatura ambiente o in frigo in base alla stagione e alle temperature, e riscaldandola bene in padella (in modo che la sfoglia torni croccante) nei giorni seguenti sarà ancora più buona!!!
Come sempre con le torte salate spazio alla fantasia ai gusti e alla creatività, quindi è possibile aggiungere o sostituire ingredienti in base ai gusti, ad esempio, la panna può essere sostituita con della rciotta molto morbida (tipo la ricotta di fuscella) o altro formaggio spalmabile morbido e cremoso; è possibile aggiungere delle cipolle che si sposano molto bene con il tonno, oppure del mais o delle olive bianche e nere.
Per qualsiasi dubbio o informazione scrivetemi pure nei commenti o sul mio profilo instagram @iochemidivertoincucina, dove potrete restare sempre aggiornati su tutte le mie ricette dolci e salate e guardare qualche video-esecuzione. Grazie e alla prossima ricetta!
Dosi variate per porzioni
