COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di farro
- 500 g di zucca già pulita
- 1 cipolla
- 1 rametto di rosmarino
- olio evo q.b.
- sale e peperoncino a piacere
COME SI PROCEDE?
Tagliare la cipolla a fettine sottili oppure grattugiarla e farla imbiondire in olio evo con il. Aggiungere quindi la zucca a cubetti e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti girando ogni tanto. Aggiustare di sale, peperoncino e di rosmarino fresco o secco.
Cuocere il farro in pentola a pressione seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Quindi scolarlo e versarlo nella zucca insieme ad un paio di mestoli della sua acqua di cottura. Cuocere per 5 minuti, poi spegnere il fuoco e far riposare con il coperchio chiuso per 5 minuti prima di servire.
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