La torta soffice al limone è un dolce da forno preparato senza burro, profumato e delicato. Una torta da dispensa ideale per la colazione e la merenda.
Una torta morbidissima con pochi grassi e senza latticini, ideale quindi anche per chi soffre di intolleranza al lattosio e a chi è allergico alle proteine del latte.
Questa ricetta di dolce al limone è un jolly da giocare in molte occasioni, essendo velocissima da impastare. E il profumo di questo dolce è veramente eccezionale.
Ingredienti
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4 Uova
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180 g Zucchero
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200 g Farina 00
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95 g Olio di semi
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40 g Succo di limone
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40 g Acqua
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2 Buccia di limone grattugiata
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1 bustina Lievito in polvere vanigliato per dolci
Preparazione
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Montare le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata di limone fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere quindi l’olio e montare ancora. Sempre montando aggiungere poi l’acqua e il succo di limone. Quindi incorporarvi la farina e il lievito istantaneo setacciati.
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Versare il composto così ottenuto in una teglia del diamentro di 22 centimetri imburrata ed infarinata.
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Infornare la torta soffice al limone in forno già caldo a 180°C per circa 30-45 minuti in base alla potenza del forno. Controllare la cottura con lo stecchino.
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Sfornare la torta al limone morbida e farla raffreddare prima di passarla su un piatto da portata, spolverare di zucchero a velo a piacere e servire.
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Note
La torta al limone morbida si conserva inalterata per 2-3 giorni se conservata in un contenitore ermetico oppure in un sacchetto freezer. Dopo 2-3 giorni naturalmente inizierà a seccare leggermente, ma sarà comunque molto buona.
