Torta di mele ricca

Torta di mele ricca Morbida, profumata, gustosa e ricca di mele. Niente burro, pochissimo olio. Una torta salutare e genuina, con pochi e semplici ingredienti. Si mantiene morbida per giorni grazie alla cospicua presenza di mele all’interno ed è adatta a tutti, anche a chi è sempre attento alla linea.

COSA SERVE?

Per una torta del diametro di 30 cm:

• 4 uova
• 350 g di zucchero
• 400 g di farina 00
• 1 bicchiere di latte
• 1/2 bicchiere di olio d’oliva
• succo e buccia grattugiata di 1 limone
• 1 baccello di vaniglia
• 2 bustine di lievito per dolci
• 7 mele golden grandi
• 1 pizzico di sale

COME SI PROCEDE?

Montare le uova con 300 g zucchero, i semi di vaniglia e la buccia grattugiata del limone fino a che il composto non sarà diventato chiaro e spumoso. Aggiungere quindi il sale, il succo di limone, il latte e l’olio. Incorporarvi la farina e il lievito per dolci ed infine 5 mele golden sbucciate e tagliate in piccoli cubetti.

Versare il composto così ottenuto in una teglia del diametro di 30 cm imburrata ed infarinata. Decorare la superficie della torta con le restanti mele sbucciate e tagliate in fettine sottili. Spolverare le mele con 50 g di zucchero.

Infornare nella parte centrale del forno in forno già caldo a 180°C per circa 60-70 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.

Sfornare e far intiepidire prima di passare la torta di mele ricca in un piatto da portata.

Servire tiepida oppure fredda.

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