Torta Coffee Ciok- Torta al Cioccolato con Caffè e Nutella

Torta Coffee Ciok- Torta al Cioccolato con Caffè e Nutella è una deliziosa torta al cioccolato e caffè senza uova, senza burro e senza glutine impreziosita da una glassa senza cottura alla nutella e caffè che non si indurisce, rimane sempre morbida. Un dessert ideale come dopo cena, per merenda o nei buffet di dolci. Provate a tagliarla anche a cubetti, nei buffet di dolci farà un figurone. La parte migliore di questa torta al cioccolato è che potete prepararla anche un paio di giorni prima, senza l’ansia dell’ultimo minuto.

Per la base di torta al cioccolato e caffè:
120 gr di robiola
150 g di zucchero semolato
170 gr di farina di riso
20 gr di amido di mais
20 gr di cacao amaro
50 gr di olio di semi di mais
25 gr di miele
125 gr di latte intero
50 gr di caffè espresso amaro
1/2 bacca di vaniglia oppure 1 bustina di vanillina

2 cucchiaini di lievito per dolci
4 cucchiai acqua

Per la glassa CaffèNutella:
130 gr di Nutella
130 ml di caffè espresso amaro+ 1 cucchiaio di caffè solubile
60 ml di latte condensato (4 cucchiai da tavola)

COME SI PROCEDE?

Preparare la base della torta al cioccolato e caffè. Amalgamare la robiola con i semi di vaniglia, il miele e lo zucchero semolato. Aggiungere cacao, amido e farina. Quindi, a filo e sempre mescolando, il latte, l’olio ed il caffè.

Far riposare il composto così ottenuto in frigo per 1 ora.

Trascorso il tempo di riposo, togliere il composto dal frigo, aggiungere acqua e lievito, mescolare bene e versare il tutto in una teglia di 24 cm di diametro rivestita di carta forno.

Infornare in forno già caldo a 180°C nella parte centrale del forno per 34-40 minuti. Controllare la cottura con lo stecchino.

Sfornare e far raffreddare completamente prima di adagiarla in un piatto da portata.

Preparare la Glassa CaffèNutella. Sciogliere il caffè solubile nel caffè espresso. Riscaldare la nutella al microonde, versarvi il caffè bollente e mescolare. Versare la glassa sulla torta quando la glassa è ancora calda, in modo da poterla distribuire meglio a filo. Oppure, se si preferisce una copertura completa ed uniforme della torta, aspettare che la glassa si raffreddi completamente e con l’aiuto di una spatola utilizzarla per ricoprire la torta al cioccolato e caffè.

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