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Tiramisu con pavesini
COSA SERVE?
- Per la crema:
250 g di mascarpone
100 g di panna da montare
2 tuorli
40 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di marsala dolce
1 cucchiaio di rum scuro - Per la bagna:
circa 100 ml di latte
1-2 cucchiaini di nescafè
zucchero a piacere
1 cucchiaio di rum scuro
1 cucchiaio di marsala dolce - Pavesini al cacao, classici o al caffè
- cacao amaro q.b.
COME SI PROCEDE?
Preparare la crema. Montare la panna con 30 g di zucchero.A parte, montare i tuorli con 10 g di zucchero, unire il mascarpone e montare ancora. Aggiungere quindi i liquori ed infine la panna. Montare ancora.
Preparare la bagna. Mescolare il latte con il nescafè, lo zucchero e i liquori.
Comporre il tiramisu. Disporre uno strato di pavesini sul fondo di una pirofila. Bagnarli leggermente con la bagna, versarvi sopra metà della crema e distribuirla uniformemente. Coprire con un altro strato di pavesini, bagnare anche questi e coprire con l’altra metà della crema. Spolverare infine con cacao amaro.
Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
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