Prima di iniziare a prepararli vi consiglio di leggere tutti i TRUCCHI , I CONSIGLI E GLI ERRORI DA EVITARE per preparare gli STRUFFOLI PERFETTI come quelli della pasticceria (cliccate QUI )
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COSA SERVE?
- Per gli struffoli:
circa 1100 g di farina
11 uova
200 gr di zucchero
1 bicchiere di olio d’oliva
buccia di 3 arance grattugiate
1/2 bicchierino di anice
1/2 bicchierino di vermut - Per farcire 340 gr di struffoli:
120 gr di Nutella
100 gr di cioccolato fondente
codette di cioccolato per decorare - Olio di semi di arachidi per friggere
COME SI PROCEDE?
Montare le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata delle arance. Aggiungere l’olio e la farina, quindi i liquori e lavorare bene l’impasto. Casomai l’impasto risultasse troppo molle, aggiungere dell’altra farina fino ad ottenere un impasto morbido ma che si possa stendere con il matterello.
Prender quindi una parte di impasto, stenderla con il matterello, ricavarne tante striscioline e poi ancora tagliare ogni strisciolina in pezzettini di circa mezzo centimetro. Ripetere il procedimento fino ad esaurimento dell’impasto. Friggere in abbondante olio bollente fino a che gli struffoli non risulteranno ben dorati.
Sciogliere nel microonde il cioccolato con la nutella, aggiungere 340 gr di struffoli, mescolare bene e versare su un piatto da portata dandogli la forma desiderata. Decorare con le codette di cioccolato.
Ripetere il procedimento con la restante parte degli struffoli.
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