COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di spaghetti
- 120 g di formaggio spalmabile (io light)
- 80 g di mortadella
- 20 g di pistacchi non salati
- olio evo q.b.
COME SI PROCEDE?
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Mentre gli spaghetti cuociono preparare il condimento. Far rosolare la mortadella in olio evo fino a renderla croccante. Togliere quindi la mortadella dall’olio e tenerla da parte. Aggiungere nella padella con l’olio il formaggio spalmabile e girare un pò in modo che si formi una cremina.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli nella cremina per un paio di minuti con un pò della loro acqua di cottura.
Servire decorando con la mortadella croccante e i pistacchi tritati finemente con il mixer.
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