Il semifreddo alle fragole con pavesini è un dolce estivo senza forno fresco, cremoso e delicato. Una torta gelato senza gelatiera furbissima e velocissima!
Un dolce freddo alla fragola perfetto per ogni occasione, anche come gelato alle fragole per la merenda!
Ingredienti
Per assemblare il semifreddo alle fragole:
- 8Pavesini
- q.b.Liquore alla fragola
- foglieMenta
- q.b.Riso soffiato (facoltativo)
Per il gelato alla fragola senza gelatiera:
- 300 gPanna da montare già zuccherata
- 180 gLatte condensato
- 150 gMarmellata di fragole
- 1 bustinaVanillina
- 1 cucchiaioLiquore alla fragola (fragolino)
- q.b.Colorante alimentare rosso (facoltativo)
Preparazione
PREPARARE LA SALSA DI FRAGOLE
Preparare la coulis alle fragole (o salsa di fragole) seguendo le istruzioni indicate QUI . Far raffreddare completamente la salsa di fragole prima di utilizzarla.
PREPARARE IL GELATO ALLA FRAGOLA
Montare la panna a neve fermissima.
Alla panna montata, aggiungere anche il latte condensato.
Sempre montando, incorporare anche la marmellata di fragole. Al posto della marmellata di fragole, si può utilizzare anche 150 g di salsa coulis di fragole.
Infine, aggiungere anche la vanillina, il liquore alla fragole e del colorante rosso a piacere (il colorante non è necessario, utilizzatelo solo se volete un colore rosa fragola più intenso).
ASSEMBLARE IL SEMIGREDDO GELATO ALLA FRAGOLA
Rivestire con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake di circa 30×10 centimetri di lato.
Versare nello stampo poco più della metà del gelato alla fragola e livellarlo bene.
A filo, versare della salsa di fragole sul gelato.
Disporre poi i pavesini e bagnarli con il liquore alla fragola (o con altro liquore a piacere).
Versare sui pavesini la restante parte di gelato alla fragola senza gelatiera e livellarlo bene.
Far riposare in congelatore il semifreddo fragole e pavesini per almeno 5-6 ore.
DECORARE IL SEMIFREDDO FRAGOLE E PAVESINI
Trascorso il tempo di riposo in congelatore, capovolgere su un vassoio il semifreddo fragole e pavesini e decorarne la superficie con la restante parte di salsa coulis alle fragole, qualche foglia di menta fresca e del riso soffiato a piacere (io ho utilizzato riso soffiato al cacao).
Rimettere in congelatore il semifreddo fragole e pavesini e lasciarlo lì fino al momento di servire.
