Semifreddo all’arancia

Semifreddo all arancia è un dolce al cucchiaio veloce e cremoso preparato con crema pasticcera all’arancia e una base a scelta tra pandoro o savoiardi o pan di spagna a piacere. Per quanto riguarda la bagna, si può utilizzare semplicemente del latte oppure un mix di latte con liquore cointreau o limoncello. Facilissimo da preparare, si può anche preparare con largo anticipo e congelarlo e poi scongelarlo qualche ora prima di servire, ottima soluzione in caso di feste a buffet in cui non ci si può ridurre a preparare tutto all’ultimo minuto.

 

Semifreddo all arancia

 

COSA SERVE?

• Per la crema pasticcera:
  4 tuorli
  500 ml di latte
  125 g di zucchero
  30 g di amido di mais
  Buccia grattugiata di 2 arance
  Succo di 1 arancia
  Mezza bacca di vaniglia
• Pandoro o panettone a fette o pan di Spagna o savoiardi q.b.
• Per la bagna:
  Latte e limoncello oppure cointreau a piacere
• cacao amaro per decorare

 

 

 

 

COME SI PROCEDE?

Preparare la crema pasticcera all’arancia. Riscaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta e le bucce di arancia a fette, togliere dal fuoco e far riposare con il coperchio per 10 minuti prima di filtrare il latte in modo da eliminare le bucce d’arancia.
In una pentola mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero, aggiungere l’amido e mescoalre ancora. Sempre mescolando, aggiungere il succo di arancia a filo e poi il latte. Portare sul fuoco e far addensare. Quando la crema si sarà addensata, toglierla dal fuoco e farla raffreddare completamente.

Preparare la bagna mescolando semplicemente il latte con il liquore a piacere.

Comporre il semifreddo. In una pirofila, fare uno strato di pandoro o di pan di spagna tagliato a fette di circa 1 centimetro di spesso (oppure utilizzare i savoiardi), bagnare con la bagna e versarvi i due terzi della crema pasticcera all’arancia. Livellare la crema e coprire con altre fette di pandoro o pan di spagna o savoiardi, bagnarli e versare la restante parte di crema. Livellare la crema e spolverare il tutto con il cacao amaro.

Far riposare il semifreddo all’arancia in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.

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