Il semifreddo al caffè con biscotti secchi è un goloso dolce al caffè cremoso e facile da fare. Un dolce freddo senza cottura buonissimo.
Un dolce estivo ma non solo, un dessert da fine pasto perfetto tutto l’anno!!
Ingredienti
SEMIFREDDO AL CAFFè CON BISCOTTI SECCHI:
Strumenti
SEMIFREDDO AL CAFFè CON BISCOTTI SECCHI
Passaggi
PREPARARE LA CREMA SEMIFREDDO AL MASCARPONE
Separare tuorli e albumi.
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
Montare tuorli, zucchero, marsala all’uovo, panna da montare liquida molto fredda e mascarpone.
A più riprese, incorporare gli albumi montati nella crema mascarpone mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare la massa.
Conservare in frigorifero la crema mascarpone fino al momento dell’utilizzo.
ASSEMBLARE IL SEMIFREDDO AL CAFFè CON BISCOTTI SECCHI
Preparare il caffè con la moka (io ho utilizzato caffè decaffeinato) e farlo raffreddare completamente prima di utilizzarlo.
Rivestire con la pellicola trasparente uno stampo da plumcake di circa 20×10 centimetri di lato.
Versare nello stampo la terza parte di crema mascarpone e distribuirla in uno strato uniforme.
Bagnare bene i biscotti secchi nel caffè espresso e fare uno strato di biscotti sulla crema mascarpone.
Distribuire sui biscotti un altro po’ di crema mascarpone.
Fare un altro strato di biscotti bagnati nel caffè.
Versare nello stampo la crema mascarpone rimasta e livellarla bene.
Riporre in congelatore il semifreddo cremoso al caffè e farlo riposare per almeno 3-4 ore.
Capovolgere poi il semifreddo al caffè in un piatto da portata e spolverizzarlo con cacao amaro in polvere a piacere, prima di servire.
Il semifreddo al mascarpone e caffè si conserva in congelatore per 15-20 giorni.
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Dosi variate per porzioni
