Per la preparazione di questo piatto ho utilizzato della ottima carne di vitella che ho ricevuto direttamente a casa grazie alla azienda Bovì . Carne di vitello allevata e macellata a km 0, altamente controllata e di ottima qualità che può essere ordinata direttamente sul sito internet dell’azienda allevatrice la quale la spedisce direttamente a casa nostra. Una scoperta di cui state certi farò tesoro. Dateci uno sguardo anche voi per beneficiare del privilegio di mangiare la vera carne italiana.
Scaloppine speck e formaggio
COSA SERVE?
Ingredienti per 4 persone:
- 4 fettine di carne per cotolette (tipo palettina)
- 4 fette di speck affumicato
- 4 sottilette
- 4-5 cucchiai di brodo vegetale
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
COME SI PROCEDE?
Battere la carne con il batticarne e impanarla nella farina.
Saltare la cotoletta di carne impanata in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Farcire la carne. Distribuire le fette di carne impanate in una pirofila da forno. Su ciascuna fetta di carne distribuire una sottiletta e una fetta di speck.
Irrorare il tutto con il brodo vegetale bollente.
Infornare le scaloppine di vitello allo speck in forno già caldo a 200°C per circa 2-3 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Servire le cotolette di vitello calde appena sfornate.
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